为了保证宝宝的健康和营养，妈妈们在选择和准备蔬菜时应注意以下几点。

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　　1、1 在家做饭时，最好使用铁或铝制的锅碗瓢盆和铲子，不要使用铜制器具。

　　2、白菜、卷心菜、茭白、竹笋、土豆、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜有自己的特点，但无机盐和维生素含量比叶菜类蔬菜少。

　　3、母亲可以给宝宝多吃一些维生素C和无机盐含量较高的蔬菜，如胡萝卜、苦瓜、西红柿和柿子椒，以及绿叶蔬菜。

　　3、7个月大的宝宝可以多吃一些新鲜的豆类蔬菜，如豆子、扁豆、蚕豆和刀豆。由于这些蔬菜含有高蛋白，而且豆类蔬菜中的铁质容易被人体消化和吸收，因此有助于防止婴儿出生后4个月内因消耗储存在母亲体内的铁质而引起的贫血。然而，对蛋白质过敏的儿童不应该吃这些东西。

　　4.在快火上尽可能快地翻炒蔬菜。蔬菜煮熟或榨出汁液后不要再炒，否则大部分营养物质会流失，只剩下纤维。

　　有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、甘蓝、葱等蔬菜含有较多的草酸，不宜做成汤。你可以使用富含钙质的蔬菜，如油菜籽、芥末和甘蓝，它们都能被人体很好地吸收。

　　6 烫蔬菜时，应等到水沸腾后再将蔬菜放入锅中。